真夏が始まった。暑い。檮原でも昼間は外に出られない。青空。セミの声。緑の風。夏休みの匂い。
この時期のシンボルみたいな花、ヤブカンゾウ。ずっとノカンゾウと思ってたけど、このあたりのは八重なのでヤブカンゾウ。ロギールが草刈のときにも残してくれるので、かみこやの周囲だけでもいっぱいある。
あちこち回って明日咲きそうな蕾だけを集めてくる。
緑の蕾も湯に通すと花びらが出てくるし、甘酢に漬けた瞬間パッと鮮やかなオレンジ色に染まる。
この料理のプロセスがまた楽しい。
スープやテンプラもおいしいけど、こんなに暑い時にはちょっと甘い酢の物がいい。
野生のたくましいオレンジ色が元気にしてくれるような気がする。